Pâte brisée

Ingrédients:

125 g de beurre
250 g de farine
10 cl d'eau
sel

Faire un puit avec la farine préalablement tamisée.
Couper le beurre ramoli au centre du puit et mélanger du bout des doigts avec la farine.
Sabler entre vos doigts..
Faire de nouveau un puit au centre duquel vous ajouterai du sel que vous diluerez avec un peu d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte que vous laisserai reposer 30 min avant d'étaler.